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九州まーめん(大豆麺)をお好みの固さになるまで茹でる。
ほうれん草を1~2分ほど茹で、冷水で冷やす。水分を取り、4~5cmの長さに切る。
ねぎを小口切りに切る。
200mlの水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら麺つゆを入れる。
牡蠣を入れて2~3分茹でる。
一度火を止めたら、水溶き片栗粉を入れ、直前に軽く混ぜて回し入れる。再度火にかけて、とろみをつける。
どんぶりに茹でたまーめんを入れて、6を注ぐ。
ほうれん草とねぎをトッピングしてできあがり!