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こってり鶏チャーシュー【冷凍作り置き】

こってり鶏チャーシュー【冷凍作り置き】の画像

Description

しっとりやわらかく、特製だれがしっかり染み込み短時間でできたとは思えない鶏チャーシューは、おもてなしやおせち料理にも。

材料 （2本分）

鶏もも肉
2枚
生姜
10g
にんにく
1片
サラダ油
小さじ1
★酒・醤油
各100cc
★砂糖
大さじ1
★みりん
大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、包丁で切り込みを入れて厚みを均一にして巻きタコ糸で縛る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を並べて転がしながら表面に焼き色をしっかりつける。

  3. 3

    焼いている間に★を混ぜ合わせる。生姜は薄切り、にんにくは皮がついたまま包丁で潰して皮をむく。

  4. 4

    焼き色がついたら★とにんにくと生姜を加え強火にして、沸騰したら蓋をして弱火で12分煮る。

  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間

  6. 6

    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

  7. 7

    写真

    YouTube動画→https://youtu.be/EAkNZeGDciY

コツ・ポイント

・④の工程では、蓋を取り鶏もも肉の上下を時々返して煮て下さいね。
・鶏もも肉を巻いてタコ糸で縛る時は、少しきつめに縛って下さいね(たるみがあると、切った時の断面が悪くなり崩れてしまいます)

このレシピの生い立ち

鶏チャーシューを、簡単に作れるようにしました。
レシピID : 7050071 公開日 : 21/12/19 更新日 : 21/12/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年3月18日
写真
arita86
しっかり味なのでお弁当にピッタリ！甘めが好みであれば砂糖追加した方が良いかもです。
#お弁当にもぴったり #ごはんもりもり #つくおきにお弁当に #おかずにもお弁当にも
2022年4月20日
初れぽ
写真
リリーゴールド
すごく美味しく出来ました❤︎醤油少なめにしました。
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( )
鈴木美鈴
こってり鶏チャーシュー【冷凍作り置き】
by 鈴木美鈴