ピーチ☆アーモンドタルト
どろい
作り方
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【タルト生地を作る】
ボウルに室温にもどしておいたバターを入れて、泡だて器でなめらかなクリーム状に混ぜておく。
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2
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砂糖を一度に加え、ざらつきがとれるまで丁寧にすり混ぜて、なめらかなクリーム状にする。
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3
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泡だて器で混ぜながら、卵を溶きほぐして少しずつ加える。つやのある滑らかなクリーム状にする。
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4
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塩少々と薄力粉を中に入れ、ゴムベラで手早く、切るようにムラなく混ぜ合わせる。
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5
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生地がしっとりしたら、ざっとまとめてラップの上に取り出す。薄めにまとめて包み、冷蔵庫で３０分休ませて伸ばしやすくする。
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6
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型にバター（分量外）を塗り、冷蔵庫で１０分くらいなじませておく。
★この間にクレームダマンド作りを開始する。
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7
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生地をラップの上からもんで空気を抜き、全体を均一な状態にする。
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8
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めん棒で伸ばしても良いが、型を動かしながら手で押し伸ばしてゆく。軽く力を入れるだけでOKなので簡単です。
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縁の部分は親指を当てて、型より少し持ち上げるようにする。（焼いてる途中で、生地が垂れ下がらないようにするため）
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フォークで全体に空気穴をあける。（焼いてるときに生地が膨れ上がらないため）
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溶き卵を少しずつ加えながら、さらにすり混ぜ、滑らかなクリーム状にする。
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アーモンドプードルを加えて混ぜ合わせ、最後に洋酒を入れて仕上げる。
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【仕上げ】
タルト生地にクレームダマンドを入れ、上から２,３回落として均一になるよう調整する。
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黄桃を缶から出し、汁気を切って３～５ミリの厚さに切る。
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黄桃を少しづつずつずらして重ねながら、きれいに並べる。表面は均一にならす。
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１７０度に予熱しておいたオーブンで３５～４０分ほど焼く。串を刺してクレームダマンドつかなかったら焼きあがり。
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マーマレードジャムと缶詰の汁をレンジでチンする。ハケで黄桃の上にたっぷり塗ったら出来上がり★★
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コツ・ポイント
タルトの粉類（砂糖・薄力粉）をふるっておくときめが細かいさくっとしたタルト生地になりますが、ふるわなくても全然問題ないです。男の料理みたいに面倒いらずが良いですよね◎
このレシピの生い立ち
高校のとき友達とよく作ってました。お菓子の本をハシゴして独自にアレンジし、『究極』のピーチとアーモンドのタルトを完成させましたっ！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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どろい
