鶏とプラムの　赤ワイン煮込み

鶏も玉ねぎもエリンギも大きめの一口大に切る。ホールトマトはザク切り。鶏肉に軽く塩・こしょうし小麦粉を振る。

フライパンへバターを溶かし鶏肉をカリッとなるように焼付けたら隅へ移動させ、玉ねぎとエリンギをサッと炒め赤ワインを入れる。

フライパンの底の旨みもこそげ取り、厚手鍋に移す。トマト・スープとプラム・バルサミコを入れて弱火で25分位煮込む。

他に入れるものにはマッシュルームやジャガイモ・ピーマンでも合うと思います。