京都の行列のできる店風天津飯
なちん２３２４２８
作り方
-
-
1
-
できれば硬めに炊いたご飯を丼or深めのお皿によそう
-
-
-
2
-
卵をよく溶きほぐし、空気を入れてふんわりさせる
-
-
-
3
-
少し温めた小さめのフライパン（我が家は20㎝）にサラダ油を入れ、卵を3分の2位入れ、半熟になるまで焼く
-
-
-
4
-
3をご飯の上によそう
-
-
-
5
-
卵を取り出したフライパンに水を入れ
鶏ガラスープの素から酒までを順番に入れる
-
-
-
6
-
5のフライパンにごま油を入れ、たえずかき混ぜながら中火で加熱
-
-
-
7
-
しっかりとろみがついたら、残りの卵を入れ混ぜて、かき卵状にする
-
-
-
8
-
7でできたあんかけを、4でできた卵のせご飯にかけて完成
-
-
-
9
-
おろし生姜を添えても美味しい
-
コツ・ポイント
洗い物を増やしたくないので、小さじだけで計量できるようにしました
このレシピの生い立ち
公開されていたレシピでは、ご飯の量が少なめの我が家には卵も多すぎ、味も濃いめで餡掛けも余ってしまい、更に調味料がグラム表記だったので、簡単計量でかつ我が家流にアレンジしてみました。
なちん２３２４２８
