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白菜は一口大にざくざくと切り、ベーコンは短冊切りにする。
蓋のできる鍋に油をあたため、ベーコンを炒める。
白菜を加えて、軽く炒め合わせて、日本酒を回しいれる。
蓋をして、火加減を弱めの中火程度にして、白菜を15~20分蒸し煮にする。
白菜から水分がでて、くたっとして煮えたら、ホールコーンとコンソメを加える。
ホールコーンに火が通ったら、一旦火を止める。
一度冷ましてから再度あたため、味見をして味が薄ければ食塩で調整する。