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サクサククッキー　覚え書き

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Description

フードプロセッサーでサクサクほろり
エクリチュールとアーモンドプードルが味の決め手に

材料 （17枚分）

カルピス発酵バター(無塩)
100g
きび砂糖
40g
アーモンドプードル
30g
小麦粉(エクリチュール)
120g
バニラエッセンス
少々

作り方

  1. 1

    バターを1センチ角に切り、冷蔵庫に入れ20〜30分冷やす

  2. 2

    砂糖、アーモンドプードル、小麦粉はふるって合わせ、冷凍庫で冷やしておく

  3. 3

    写真

    全ての材料をフードプロセッサーに入れ攪拌する

  4. 4

    写真

    ある程度まざってゴロゴロしたかたまりができてきたらラップの上に取り出し、ひとまとめにする

  5. 5

    写真

    ラップで包んで冷蔵庫で30分冷やす

  6. 6

    ラップの上から綿棒を転がし、1.5センチ厚さに伸ばす　ルーラーをあて、厚みを均一にするとよい

  7. 7

    伸ばした生地は2時間ほど冷凍する

  8. 8

    冷凍庫から出しラップを外して型抜きし、シルパンに並べていく
    残った生地も手早くまとめて型抜きする

  9. 9

    170℃の予熱で温めたオーブンに入れ160℃で18〜20分ほど焼く

  10. 10

    写真

    直径3センチのセルクル型で抜いたものを、袋に入れてみました

  11. 11

    ＊使った器具＊
    ふるい
    フードプロセッサー
    麺棒
    セルクル型　(3cm)
    シルパン
    ルーラー(あれば)

コツ・ポイント

バターを冷やすことでサクサクに
フードプロセッサーを使い、あまり生地をこねすぎないこと
この材料で厚さ1.5センチ直径3センチの型抜き17枚焼けます
塩１つまみ入れても美味しい

このレシピの生い立ち

サクサクのクッキーを焼きたくて
レシピID : 7057378 公開日 : 21/12/26 更新日 : 22/01/14

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ななみ✩
サクサククッキー　覚え書き
by ななみ✩