葱王タコス

葱王の白い部分はみじん切りにする。青い部分はわたを取り、せん切りにし、水にさらす。

残りの青い部分はみじん切りにし、大さじ３分サルサソース用に取っておく。

にんにくはみじん切り、トマトは5㎜角の角切りにする。

にんにくの周りから泡がふつふつ出てきて、香りが出たら中火にし、葱王の白い部分を入れしんなりするまで3分炒める。

葱王がしんなりしたら、豚ひき肉を入れ、炒める。

ひき肉の色が変わり、火が通ったらクミンパウダー、塩を入れてなじませ、砂糖、酒、醤油を入れて水分が飛ぶまでしっかり炒める。

ここにトマト、レモン汁を入れ、最後に葱王の青い部分を入れて混ぜ、サルサソースを作る。

トルティーヤに5をのせ、葱王の青い部分のせん切りを飾る。お好みでサルサソースをつけながらいただく。