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海老芋揚げ

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Description

揚げもののサクサク感と海老芋のねっとり感がなんともいえず箸が止まらなくなります

材料

海老芋
1袋
鰹だし顆粒
大さじ1
お酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
小さじ1
片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    海老芋は皮を剥き塩水に放つ

  2. 2

    水、鰹だし、お酒、しょうゆ、みりんを鍋に入れ一煮立ちさせたところに海老芋を入れる

  3. 3

    沸いたら弱〜中火にし、落とし蓋をしてことこと10分くらい煮る

  4. 4

    竹串がすーっと入る柔らかさになったら火を止め、冷えるまで放置

  5. 5

    海老芋の周りに片栗粉をまぶし180度の油で素揚げする

  6. 6

    まわりがカリッとなったらできあがり

コツ・ポイント

海老芋の煮っ転がしは好みの味付けで。酒のあてなので甘さ控えめにしてみた

このレシピの生い立ち

よく行く焼き鳥屋さんのメニューを再現。ひと手間かかりますがおいしくできました
レシピID : 7060234 公開日 : 21/12/30 更新日 : 22/11/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年12月17日
初れぽ
写真
クックUVCIO3☆
柔らかくできたかな？
#みんなでわいわい
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( )
キッチンドランカー♪
海老芋揚げ
by キッチンドランカー♪