海老の艶煮

海老は洗って竹串で背ワタをとる

※えびのヒゲと尻尾を切り揃えたら見栄えが綺麗です

生姜は皮付きのまま洗ってスライスする

沸いたら弱火にし、海老を入れる。アクを取りキッチンペーパーやアルミホイルで落とし蓋をする

エビに火が入ったら分けて冷ましお互いが冷めたら一緒にする