【無駄なし】大根葉と皮の炒め物

大根は無駄なく使い切ります！上から…
◎葉っぱ部
・青首
・胴
・先部
今回は◎と、他の調理で剥かれた皮を使います！

皮は使うこと前提で厚めに剥いてあってOK
本当に捨てるところない♪
（葉は沢山あればあっただけ良い）

葉っぱはザクザクと、皮も千切りにします

フライパンに胡麻油を敷いてしっかりと熱して終始『強火』で余計な水分を飛ばしながら煎っていきます

ツナ、煎りゴマを入れ炒め、水気を感じなくなったら、酒とつゆの素を鍋肌に回し入れ一気に仕上げていきます

目指すのは、シャキシャキ感を残しつつ香ばしく焼き上げた状態♪
水っぽくならないように！