洋風栗きんとん★さつまいものモンブラン

さつまいもの皮を剥き、一口大に切って水に少しさらす。

鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ柔らかくなるまで茹でる。沸騰してから7-8分くらいです。

鍋から取り出したさつまいもを裏ごしする。

かための場合は牛乳を少し足してよく練る。甘めが好きな方は甘露煮の汁を足して下さい。

さつまいもペーストはこれで完成です。冷蔵庫で1-2時間冷やしておく。

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で角が立つまで混ぜ、ホイップクリームを作る。

オプションとして、タルト台にのせてもよし、生クリームなしでもよし。