牛すじの塩煮込み

大根、人参を厚めの銀杏切り、長ネギは1cm輪切り、ニンニク、生姜、鷹の爪は薄く輪切りにして圧力鍋の中へ入れる。

牛すじ肉を加えて長ネギの青い部分をのせて、酒少々と水を加えて火にかける。圧力鍋で25分位。

圧力が済んだら汁の上澄み(脂身、アク)はお玉でとり除きます。

器に盛り付けお好みで白ネギと七味をふって出来上がり。