シラスと大葉のだし巻き卵◎簡単ウマシです
作り方
コツ・ポイント
2では卵をよく溶きましたが、このあたりもお好みで。ザッと溶いて焼けば黄身と白身のコントラストが鮮やかに。巻く際は、箸でも済むのでしょうが自分はフライ返しを使います。2では卵を奥から手前に、3では手前から奥に巻きました。
このレシピの生い立ち
だし巻き卵は、調味料の使い方と焼き方や巻き方は人それぞれですよね。要するに、自分の好みでいいと思います。今回は、シラスの塩味があるので味つけを控えめにしました。アッサリ系の仕上がりですが、シラスの旨味が立ってきます。