ブルガリア料理ケバプチェ♪かんたん！

水切りヨーグルトを用意。
明治ブルガリア「水切り濃縮」のプレーン無糖か、
森永パルテノのプレーン無糖でいいです。

ひき肉を常温にして、塩、黒コショウ、パプリカパウダーをまぜて、
１時間以上放置しておく。

パン粉１合と生玉子１個を混ぜたモノを、お茶碗などで作ってください。

すりおろしニンニクとキャラウェイをまぜてから、
さらにこねます。
棒状に整えます。
かなり膨らむので細めでいいです。

350gのお肉で二人前5本作ります。
(6本でもいいです)

やや焼いたら膨らむので、なるべく細身に作りましょう。
火の通りもよくなります。

片面に焦げめがついたら、裏返してまた焦げめがつくまで焼きます。

棒状なので２面焼きではなく、４面焼きが理想です。
先に焦げめをつけた２面以外の第３の面も焦げめかつくまで焼きます。

３面に焦げめがついたら、
まだ焼いていない第４の面を下にして、
今度はフタをしてから
弱火で８分焼きます。

焼き上がったら、お皿に移しておきます。

水切りヨーグルトに塩、きざみピクルス、マジョラム、ディルを入れて、かきまぜます。

ギリシャのザジキを作ったことのある人は、そのままでもいいと思います。
ここではソースにニンニクは入れませんが。

ディップのスタイルで、その都度つけて食べてもいいですよ。

もちろんデミグラスソースやグレービーソース、和風タマネギソースでもいいですが、
少し塩からく感じると思います。

そばの実入りライスと、
マスタード入りサワークリームで。