大人のシーフードカレー
KAKA321
作り方
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1
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海老の殻、頭、尻尾をとりわけておく。
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2
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殻の方に水を入れ20〜30分弱火で出汁をとる。
その間に他の準備、野菜をきる。
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3
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オリーブオイル→ニンニク→玉ねぎ
を入れて炒めたら、エビとイカもいれる。
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4
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エビとイカは硬くならないように一旦取り出す。
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5
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にんじんとじゃがいもを入れて炒める。
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6
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エビ出汁をザルにあげる。
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7
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出汁をフライパンに入れ、10分煮込む。ボイルのホタテはここで投入。
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8
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エビとイカを入れ、さらに5分煮込む。
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9
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ルーを入れ、トロミがつくまで煮込む。
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10
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今日はジャワカレーのみで！
シーフードによく合います^ - ^
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コツ・ポイント
にんじんとじゃがいもを炒める時は、蓋をしながら放置して時々混ぜる、のやり方にすると美味しくなります。
このレシピの生い立ち
昔から作ってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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KAKA321
