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ル レクチエと海鮮の黒酢あん

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Description

新潟を代表する洋梨・ル レクチエの甘みと海鮮の旨みの相性が抜群の中華レシピです。

材料 （２人分）

ホタテ貝柱
100グラム
むきエビ
100グラム
ル レクチエ
1/2個
にんにくの芽
２本
小麦粉
50グラム
水
60グラム
＊水
大さじ２
＊黒酢
大さじ２
＊醤油
大さじ１
＊黒砂糖
小さじ２
＊オイスターソース
小さじ１
油
適量
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    ホタテ貝柱は半分の厚さに切り、エビの背ワタを取る。小麦粉（分量外）を薄くまぶす。

  2. 2

    ル レクチエはひと口大に切り、にんにくの芽は３センチの長さに切る。

  3. 3

    小麦粉と水を混ぜ合わせ、１に絡め、油で揚げる。にんにくの芽は素揚げする。

  4. 4

    フライパンにごま油（分量外）少々を熱し、ル レクチエを炒める。

  5. 5

    ３を加え、＊の材料を加える

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

・ル レクチエは加熱すると柔らかくなるので、炒める時は手早く作業を進めましょう

ル レクチエについてはリンクを参照☆
https://bit.ly/3qRgFIw

このレシピの生い立ち

このレシピは「新潟のつかいかた：産直レシピ！ おうちで新潟気分」で紹介されたレシピです。
recipe：山村真由美
photo：長谷川浩史　
出典元：新潟のつかいかた：https://bit.ly/3qUvWIL
レシピID : 7066906 公開日 : 22/01/12 更新日 : 22/01/12

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ル レクチエと海鮮の黒酢あん
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