おからトマトスパイス煮
作り方
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1
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ひよこ豆は洗って2倍程度の水に浸け、レンジで600w20分ほど加熱しておく
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2
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玉ねぎニンニクをみじん切りにする
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3
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オリーブオイルでニンニクを炒め香りをだす。玉ねぎを加え、少し塩を加えてしんなりまで炒める。
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4
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別の鍋でおからを乾煎りする。
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5
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3にひよこ豆を煮汁ごと入れる。酒、トマト、カイエンヌペッパー、セイジ、ローリエを加えひよこ豆が好みの硬さになるまで煮込む
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6
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水分量を見ながらおからを投入。水分が足りなければ水(あれば野菜ブイヨン)を加え煮る。
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7
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調和がとれたら岩塩(ピンク&ブラック)、ケチャップで味付け。
最後に醤油or味噌を少々いれ、コクをプラス。
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8
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器にもり、お好みでパセリ、ヴィーガンチーズ、ニュートリショナルイースト、粗挽きこしょうなどふりかけて。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おからのいいところを伸ばしてあげたいファン心理。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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