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なめらか☆かぼちゃのフラン（介護食）

なめらか☆かぼちゃのフラン（介護食）の画像

Description

フランは茶碗蒸しのようなもので、材料を混ぜて蒸すだけです！かぼちゃの優しい甘みが口中に広がって止まらない美味しさです♪

材料 （プリン型2〜３個分）

■ 卵液
卵
50g
生クリーム
50g
牛乳
50g
鶏がらスープの素
小さじ1/2
 
かぼちゃのピュレ　レシピID : 3646922
50g
■ ソース
クリームチーズ
18g
牛乳
10cc
 
無塩バター
適量
茹でたかぼちゃ（飾り用）
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ◾️かぼちゃのピュレを準備
    冷凍してある場合は解凍する。
    レシピID : 3646922

  2. 2

    ◾️フラン地を作る
    卵液の材料をよく混ぜて裏ごし器で濾す。
    ①を混ぜる。

  3. 3

    ◾️器に注ぐ
    器の内側に無塩バターを薄く塗り、②を8分目まで注ぐ。

  4. 4

    ◾️蒸す
    沸騰した蒸し器に③を並べる。蒸し器とフタの間に菜箸２本を渡す

  5. 5

    最初は強火で約３分加熱する。表面が白っぽくなったら弱火（蒸気が静かに上がる程度）で16～20分加熱する。

  6. 6

    ◾️ソースを作る
    粗く刻んだクリームチーズと牛乳を小鍋に入れ、弱火で滑らかになるまで加熱する。

  7. 7

    ⑤に竹串を刺し、濁った汁が出てこなければ火を止め、蒸し器にフタをして3分蒸らす。

  8. 8

    写真

    チーズソースをかける。茹でたかぼちゃを添える。

  9. 9

    ★冷たく冷やしても美味しいです★

コツ・ポイント

①フラン生地は、卵：生クリーム：牛乳＝１：１：１が基本です。お好みの具材を入れていろいろなアレンジをお楽しみいただけます。
②フラン地は漉すとなめらかな食感に仕上がります。
②ココット皿で作れば、器のままテーブルに出せます。

このレシピの生い立ち

　クリコの介護食では、野菜ピュレを作り置きして、他の食材と合わせて短時間に調理するスタイルです。
　材料を混ぜて蒸すだけのフランは、忙しいときのお助け料理です。
　ほかの野菜ピュレでも、美味しく召し上がれます。
ぜひお試しください
レシピID : 7067649 公開日 : 22/01/28 更新日 : 24/04/28

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なめらか☆かぼちゃのフラン（介護食）
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