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さつまいもを薄く輪切りにして水にさらす。水を切り、ラップをしてレンジで3分ほど加熱する。楊枝がスッと通るくらい。
キャベツを切り、ラップをかけてレンジで1分加熱しておく。
フライパンにサラダ油をしき、ベーコンを炒める。
②のキャベツを加え、ベーコンと一緒に炒める。ここで塩少々。
キャベツとベーコンを一旦取り出す。
同じフライパンにバターを熱し、さつまいもを中強火でカリッとこんがり炒めていく。
さつまいもに美味しそうな焦げ目がついたら、キャベツとベーコンを戻す。
醤油をひとまわしかける。さっと数秒炒めたら完成。