卵の油揚げ包み煮
こうちんまる
作り方
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1
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油揚げの油抜きをする。
（油揚げをザルに入れて熱湯をかける）
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2
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油揚げを半分に切り、そっと袋状に開く。
（開きにくかったら、お箸で端からコロコロとすると開きやすい）
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3
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⑵の油揚げを小さめの器に入れて（コケないため）卵をそっと入れる。この時別容器に卵を予め割ってから入れると入れやすい。
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4
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③にほぐしたカニカマをいれる。
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5
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油揚げの口を爪楊枝でとめる。
（今回は油揚げが1つ破れたので5個しかないです。）
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6
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フライパンを熱し、表面に焦げ目を付ける。（油揚げの小さい穴から卵が出てきても、この時に焼くとOKです）
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コツ・ポイント
油揚げに卵を入れる時に油揚げが立つくらいの容器に入れてから卵を入れた方がやりやすい。また、卵が油揚げから少し出るくらいの穴は、フライパンで焼いた時に、食い止められるので気にしないでください！
このレシピの生い立ち
油揚げが沢山あって、早く使いたかったので、お正月明けの七草粥と一緒にと思い作りました。1人2つが多ければ1つにして、他のおかずのつけ添えでもいいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
