ふっくら鯖の竜田揚げ

鯖は骨を取って4等分に削ぎ切りし、両面に軽く塩をまぶして5分ほど置いておく。

ポリ袋に▼を入れ、振って混ぜておく。

鯖から出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、②の中に鯖の皮目を上にして重ならないように平らに入れて30分置く。

フライパンに2センチほど油を入れ、⑤を両面揚げ焼きすると完成。