聖護院大根と豚バラ肉の白味噌煮の画像

Description

トロトロで甘〜い聖護院大根に豚バラ肉が旨味が加わり、さらに白味噌で甘み増幅。

材料

1個(約1500g)
4〜5枚
約50cc
みりん
約50cc
薄口醤油
大さじ1
昆布だし(顆粒)
大さじ1
白味噌
大さじ4〜5
約500cc

作り方

  1. 1

    写真

    聖護院大根は大きくカットして面取りをする。葉があれば1センチほどにカットする。

  2. 2

    写真

    豚バラ肉は数センチにカットする。

  3. 3

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    サラダ油を熱した鍋で豚バラ肉を軽く炒める。

  4. 4

    写真

    聖護院大根、酒、みりん、薄口醤油、昆布だし(顆粒)、水を加えて沸騰してきたら弱火で20分ほど煮る。

  5. 5

    写真

    白味噌と葉の部分を加えて4〜5分煮込めば出来上がりです。

コツ・ポイント

白味噌がなければ合わせ味噌でも。その場合、味醂を多めに醤油を少なめに。

このレシピの生い立ち

道の駅で買った聖護院大根。冷蔵庫白味噌が残っている。豚バラ肉と合わせてみよう。
レシピID : 7071106 公開日 : 22/01/11 更新日 : 22/01/11

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