おせちで残った海老のサラダ

殻付きは、殻を剥く。（頭は取る）
焼いた海老はそのまま使用。煮物にしてある物は、熱湯にくぐらせる。ぶつ切りに。

玉ねぎはスライスして水にさらす。胡瓜は塩を少々ふり、少ししんなりさせる。

１，２をマヨネーズと酢（レモン汁）で和える。