蕪とはっさくのマリネサラダ[塩麹]

蕪は薄くスライス、蕪の葉はさっと茹でて１ｃｍ幅に切る。

ボウルに１を入れ、塩を振り１０分程置き、水気を絞る。

はっさくは皮を剥き一口大に切る。はっさくの皮５ｇは千切りにする。