えのきのミネストローネ

えのきは根元を切り落とし、半分に切る。

じゃがいもとたまねぎ、にんじんは皮を剥いて１ｃｍ角になるように切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

鍋に水とおろしニンニク、顆粒コンソメ、えのき、②を入れて中火で５分ほど煮る。

器に盛り、パセリと粉チーズをかける。