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試作品：ブリカマのハーブ焼き

試作品：ブリカマのハーブ焼きの画像

Description

ローヌ系の濃い赤にあわせる魚料理というのがミッションです

材料 （試作品ゆえわずか）

ブリカマ
1切れを4分割
■ ハーブ（乾燥品）
マジョラム
少々
タイム
少々
タラゴン
少々
ディル
少々
ローズマリー
少々
■ マリネ
オリーブオイル
おおさじ１
■ 味付け用
岩塩
こさじ1/2
レモン汁
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    カマを出刃包丁で割ってハーブ各種を振ってオリーブオイルをかけ、ラップをして冷蔵庫で1晩おきます

  2. 2

    写真

    焼く前に岩塩を振って、ロースターへ。
    弱火で8分焼きました

  3. 3

    写真

    強火にすると焦げると思います

  4. 4

    写真

    お皿にもってお好みでレモンを絞ってどうぞ

コツ・ポイント

カマは血合いをとってよく洗う
漬け込みが一晩
焼き加減はしっかりと、でも弱火で
ハーブはこれで決まりではないが、マジョラム・ローズマリーは必須だと思う

このレシピの生い立ち

主宰しているワイン教室で、「ローヌ系の濃い赤ワインにあう魚料理で、ガーリックを使わないもの」という難問を生徒さんからいただきました。
次回セミナーで報告ものです
レシピID : 7076995 公開日 : 22/01/15 更新日 : 22/01/15

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zac56105
試作品：ブリカマのハーブ焼き
by zac56105