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煮物

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Description

優しい味の煮物です！お正月にも普段の
箸休めにも✨

材料 （4人分）

しょうゆ
大3
酒
大2
砂糖
大2
みりん
大1
塩
小1/2
だし汁
700cc
■ 先に煮出す用
砂糖
小1
だし汁
200cc
塩
少々
にんじん
1
大根
1/4
里芋
1個
さつま揚げ
1袋
ふき
3本
タケノコ
1/2
こんにゃく
1/2
絹さや、椎茸、わらび、蓮根等好きな具材
適量
卵
4つ
昆布
1/2

作り方

  1. 1

    先に煮出す用のつけ汁を火にかけ
    にんじん、大根等
    味の滲みにくいものを
    先に茹でて、冷蔵庫で冷やす

  2. 2

    こんにゃくや、里芋、ふき、タケノコもアク抜きをするためさっと茹でる

  3. 3

    大きめの鍋に出汁と具材、昆布を全て入れて火にかけ沸騰したら
    弱火で落とし蓋をして15分。

  4. 4

    蓋を外して醤油、酒、味醂、砂糖、塩を加えて再度沸いたら5分煮込んで火を止める

  5. 5

    汁が冷えたら、ゆで卵を入れて
    半日ほど置いて完成

コツ・ポイント

ゆで卵の黄身がかたくなるので
冷めてから漬ける感じで入れてください！

このレシピの生い立ち

味が染み込みにくく、いつも味がしないので
先に茹でてみたらうまく出来ました！
レシピID : 7079982 公開日 : 22/01/18 更新日 : 22/01/20

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煮物
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