雑穀：ヒエのチキンナゲット風

ヒエは裏ごし器などの目の細かいザルを利用して水が澄むまでよく洗います。

ヒエと分量の水と塩を入れて、火にかけます。
初めは底に付かないように混ぜながら煮ます。

沸騰したら弱火にし、蓋をして１０分くらい加熱します。水が吸収されてなくなったら火を止め２０分蒸らします。

触っても火傷をしない温度になったら、ナゲット型に形作ります。ぎゅっと握ってください。
熱した揚げ油で色よく揚げます。

付け合わせにフレンチフライなどを。
季節ならプチトマトなども良いと思います。

ケチャップと粒マスタードを混ぜてソースにしました。甘過ぎずなかなか良かったです。
他にお好みのものを添えてください。

アーモンドパウダーは、50gだとあっさりです。よりチキンっぽくしたいときは80gくらい加えてみてください。アバウトで…。