おせち料理～黒豆～

材料の＊のものを鍋に入れます。沸騰をしたら火を止めます。

黒豆をさっと水で新井、すぐに（1）の煮汁に入れて半日以上浸します。

（2）を強火にかけ、吹き上がったら弱火に落とします。

差し水は一時間に一度位の間隔で行い、合計10時間以上煮込んで下さい。
その間、常に蓋をし、ごく弱火で煮込んで下さい。

10時間ほど煮込んだ後、黒豆を一粒取り出して食べ、やわらかくなっていたら火を止めて蓋をしたまま冷まします。