金柑とレモンのパウンドケーキ
Description
金柑の季節に甘露煮をしておくと便利です。
♪♪うさ子ちゃん♪♪
作り方
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1
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材料を用意する。
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2
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卵黄と卵白は分けておく
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3
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薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にしてふるっておく。
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4
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金柑、レモンを荒く切っておく。蜜も少し浸しておく(風味付けの為)
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5
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ボウルにバターを入れクリーム状にしっかり空気を入れながら合わせる
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6
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グラニュー糖の70g分(10gは卵白を泡立て用に取り除いておく)を3回くらいに分けながら加えその都度すり混ぜる。
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7
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卵黄を１個づつ加えその都度合わせる
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8
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金柑、レモンのあらみじんと蜜少量を加え、薄力粉、ベーキングパウダーを加える。
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9
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粉気ご無くなるまで合わせる(練らないこと)
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10
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ボウルに卵白２個分とグラニュー糖10gを入れてしっかりとメレンゲを泡立てる。
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11
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8の生地の中に3回くらいに分けながら加え混ぜる。
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12
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コアントロー少々加える
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13
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型にしっかりバター、または油を塗り生地を流す。中央を少し凹ませる
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14
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180度のオーブンを45分設定しておき余熱終了後に入れて焼成(オーブンにより温度、時間は少し調整必要です)
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15
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焼き上がりが中央が割れて出来上がれば成功です。
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粗熱が取れたらカットして乾燥しないように個包装しておきます。
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コツ・ポイント
各工程でしっかり丁寧に混ぜていくことと、卵白をしっかり泡立てて加えることがポイントです。しっかり空気を入れるように意識します。
このレシピの生い立ち
金柑の甘煮の作り置きの使い道にスイーツを作りました。季節を感じるケーキです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪♪うさ子ちゃん♪♪
