揚げないごま団子
作り方
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1
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あんは6コに丸める。ごまに油をふる。
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2
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白玉粉に砂糖を混ぜ、水を少しずつ加えよくこね、6等分にして、あんを包む。
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3
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(生地が固い時は、耳たぶぐらいの固さを目安に少しずつ水を加えて調整)
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4
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沸騰したたっぷりの湯に(2)を入れ、浮き上がってきたら約3分ゆでて冷水にとる。
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5
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(1)のごまをまぶして天板に並べ、オーブントースターで4~5分焼く(予熱なし800Wの場合)。
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6
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コツ・ポイント
ごまをたっぷりと使っています。揚げていませんが、ごまの風味とほど良い油分でごま団子を味わえます。ゆで上がった白玉の水気は、ペーパータオルで除きましょう。ごまの弾ける音がし始めたら、できあがりです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。