鶏モモ肉と白菜でミルフィーユ鍋

干し椎茸は、一晩５００ccの水で戻す。

だしから椎茸を取り出して石附を取り、半分に切っておく。

だしに３００cc水を加え、昆布を入れ火にかける、ひとたちしたら火を止め昆布を取り出しておく。

鍋に白菜と鶏モモ肉を交互に敷き詰め椎茸を乗せ春雨は適当な長さに折って乗せダシをかけ酒と塩を投入、モモ肉に火が通れば完成。

ポン酢に小口切りネギを添えて、召し上がれ。