花豆の水煮&甘煮☆シャトルシェフで
Description
水煮と甘煮、半量ずつのレシピ。水煮はそのままでも、スープやサラダに入れても。シャトルシェフで作ります。マクロビ・レシピ。
材料
(水煮と甘煮 半量ずつ分)
作り方
コツ・ポイント
花豆が熱々のうちに合わせて砂糖を溶かします。直後は砂糖の粒が残りますが、そのうち溶けてシロップ状になります。時々揺すって花豆とシロップを混ぜて。砂糖の量は、目安で一粒当たり3g。保存は、水煮も甘煮も、汁につけたまま冷蔵か冷凍で。
このレシピの生い立ち
水煮は自己流、甘煮は花豆のパッケージに書いてあった作り方のアレンジ。(煮汁を捨て砂糖を混ぜるという大胆なものですが、砂糖を入れて火にかけないので皮が固くなりません)
甘煮だけだと飽きてしまうので、いつも甘煮と水煮を半量ずつ作っています。
甘煮だけだと飽きてしまうので、いつも甘煮と水煮を半量ずつ作っています。