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ほうれん草は2〜3センチに切って茹でる
しめじは石突きを切り、バラバラにする。軽く茹でる。
ほうれん草としめじの粗熱を取り、水気を搾る。
砂糖、しょうゆ、本だしを入れて和える(冷蔵庫で30分ほど置くと味が馴染みます)