イカ墨のパスタ
作り方
コツ・ポイント
コウイカの墨袋を傷つけないように慎重に取り出してください。
魚屋さんによっては、おろしてくれるので、
「皮をひいてください、墨袋はもって帰ります」とお願いするのもいいかもです。
魚屋さんによっては、おろしてくれるので、
「皮をひいてください、墨袋はもって帰ります」とお願いするのもいいかもです。
このレシピの生い立ち
近所の魚屋でコウイカが入ったときは必ず作るパスタです。
コウイカ一匹の墨袋で4人前程度のパスタができます。
コクがあってとてもおいしいですよ。
合わせるワインはキャンティなどの軽めの赤ワインがいいでしょう。
コウイカ一匹の墨袋で4人前程度のパスタができます。
コクがあってとてもおいしいですよ。
合わせるワインはキャンティなどの軽めの赤ワインがいいでしょう。