ライスペーパーでもっちりもちもちおやつ
作り方
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1
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バナナをみじん切りにするか、フォークで粗目につぶして、4等分しておく。同じく、ピーナッツバターも、チョコチップも4等分。
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2
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ボウルに浄水を深めに適量に入れて、ライスペーパーを優しく持ち、水で戻す。ペラペラと泳がせ、透明になったら、取り出す。
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3
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ライスペーパーは、やさしく扱う。まな板の上に平らにきれいに広げ、1の4等分の1個を真ん中に置く。
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4
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包み方は、包めたらどんな包み方でもよいけど、具材の間に隙間がない方がよい。強く持つと破れやすいので、やさしく扱う。
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5
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具材側の右を折り、左を折り、下を折り、残り上から一気にロール。春巻きの感じで巻いたものを2重に巻く。1個当たり2枚使う。
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6
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巻けた、包めたものは、湿らせたキッチンペーパーの上で待機させておく。*コツ を 参照。
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7
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同じ工程を繰り返し、1個につきライスペーパー2枚包みで 4個作る。
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9
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ここからが、本焼きで、両面がきつね色になるように焼く。
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10
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好みでシナモンパウダーを振りかけて、完成。
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11
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☆低糖質に仕上げるため、無糖のピーナッツバタークランチを使用しているけど、好みで甘みのついたものを使用してもよい。
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コツ・ポイント
☆戻したライスペーパーが引っ付いたとしても、やさしくあつかえば、剥がすことができる。あせらず('◇')ゞ。
時間がたつと、置いているとこに、ライスペーパーが引っ付て、取れなくなる場合があるため、湿らせたキッチンペーパーに置く。
時間がたつと、置いているとこに、ライスペーパーが引っ付て、取れなくなる場合があるため、湿らせたキッチンペーパーに置く。
このレシピの生い立ち
ライスペーパーを開けたら、大量に入っていたため、使い切れないので、レパートリーを増やそうと思って( ^ω^)・・・