*---*大学イモ*---*

*---*大学イモ*---*
やっと美味しくできたっ。。!
何回作ったやろ?oO○
カリッカリッのさつまいもにカラメルソースが、うまーく絡まりましたっvvv 

材料 (4人分)

さつまいも
中 4本
砂糖
40g
醤油
大 1/2
大 1
熱湯
20g
適量
黒ゴマ
適量
少々

1

さつまいもの皮を剥き(剥かなくてもok)、乱切りにし水にさらしてアクを抜く。

2

お湯を沸かし(分量外)沸騰した鍋にさつまいもを入れる。1/3火がとおったらすぐにザルに上げてよ?く水気を切る。(柔らかくなりすぎると出来上がりがベタベタになりますっ。)

3

油を温める。低めの温度からカラッと焦げ目が付く程度にさつまいもを揚げる。

4

◆カラメルソース◆
鍋に砂糖・醤油・水を入れ煮詰めます。色が付いてきたら熱湯を加え(飛び散るので注意!)掻き混ぜる@@。

5

4に3を絡めて、お皿に盛り黒ゴマと少ぉし塩を振って出来上がりです。

コツ・ポイント

さつまいもの甘味を一番引き出す調理法は、焼くより、蒸すより、“茹でること”だそうです*

このレシピの生い立ち

レシピID : 70934 公開日 : 02/11/25 更新日 : 03/05/14

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