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☆を混ぜてこね、さらにオリーブオイルを加えこねる。丸めて油を塗ったボールに入れラップをし、一次発酵30~40分。
玉ねぎを薄切りにする。ベーコンを5mm幅に切る。少量のオリーブオイルで炒め、塩・こしょうし、冷ます。
①をガス抜きし、丸め直してベンチタイム10分。型の幅の長方形に伸ばして②を広げ丸め閉じ、型に入れる。二次発酵40分。
マヨネーズ、チーズをトッピングして、170~180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。