濃厚ガトーショコラでバレンタイン♡

濃厚ガトーショコラでバレンタイン♡

Description

濃厚なガトーショコラはそのままでももちろん美味しいけどラズベリージャムを挟んだり生クリームやフルーツを飾ってプレゼント♡

材料 (18cm型1台分)

◎卵白
3個分
3個分
☆薄力粉
40g
☆ココア
60g
□無塩バター
70g
□チョコレート
90g
※お好みでラズベリージャム、ミックスベリージャム、生クリーム、フルーツなど

作り方

  1. 1

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    【下準備】
    ◎型に合わせて紙を敷いておく
    ◎粉類☆はふるっておく

  2. 2

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    チョコレートは細かく刻んで バターと一緒に50〜60℃の湯煎にかけて溶かす

  3. 3

    生クリームも湯煎にかけて温めておく

  4. 4

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    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてホイッパーでよくすり混ぜ

  5. 5

    写真

    【4】に【2】を少しずつ加えながらしっかりと混ぜる

  6. 6

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    【5】に【3】の生クリームを加えさらに混ぜる

  7. 7

    別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで混ぜる

  8. 8

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    グラニュー糖を2〜3回にわけて加えしっかりめのメレンゲにする

  9. 9

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    【6】にメレンゲの1/3量を加えてしっかり混ぜる

  10. 10

    残りのメレンゲを加えさらに混ぜる

  11. 11

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    メレンゲが少し残るくらいのタイミングでふるっておいた粉類を入れ ゴムベラで混ぜる

  12. 12

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    粉っぽさがなくなり艶がでて来たら型に流し入れる

  13. 13

    180℃ のオーブンで25〜30分焼く

  14. 14

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    焼き上がったら型のまま冷ます

  15. 15

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    冷めたら型から外して紙も取り除き、粉糖をふって出来上がり

  16. 16

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    お好みでラズベリーやミックスベリージャムを挟んだり生クリームやフルーツで飾ってたのしんでみてください♡

  17. 17

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    こちらの動画も参考にしてみてくださいね^_^

    https://youtu.be/pX2HcgODs_c

コツ・ポイント

チョコ&バター、生クリームは温めすぎると混ぜる時に卵が固まってしまうので50℃くらいを目安に温めて下さい。

このレシピの生い立ち

バレンタインにはもちろん クリスマスやバースデーケーキにもピッタリなケーキです。
レシピID : 7095625 公開日 : 22/01/31 更新日 : 22/01/31

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