あまずっぱ〜い！爽やかレモンジャム

準備①…レモンの皮
表面をよく洗って表面をできるだけ薄く剥く。
白い所は苦いそうなので、できるだけ入れないようにします。

準備②…果肉
薄皮、種を取り果肉だけにします。
汁は使えるので、ちょっと深めのお皿や小さなボールの上で作業すると良し。

準備③…ペクチンと瓶の用意
★を混ぜてペクチンを軽く溶かします。少しふやければいいです。
瓶は煮沸消毒しておきます。

茹でこぼしを数回したあと、皮を20分以上水につけます。茹でこぼし回数は皮の量で調節してください。

皮の水を切り、果肉と合わせて鍋に入れる。この時の総重量に対して4.5割の砂糖を入れる。
※砂糖はお好みで調節してください

弱火にかけて、焦げないよう混ぜながら煮る。少しとろみがついた頃にペクチン投入。

熱いうちに瓶に詰める。(やけどに注意！)

完成