和風野菜ソースで食べる冷やしピーマン

ピーマンを縦半分に切り、ヘタとタネを取る。氷水を張ったボウルにピーマンを入れ、冷凍庫で冷ます。

なす、たまねぎ、青ねぎは細かめのみじん切りに、大葉は千切りにする。なすは酢水に、たまねぎは水に漬けて、アクと辛味を取る。

なすとたまねぎを水からあげ、大葉、青ねぎ、Aと合わせてよく混ぜる。

ソースにかつお節と白胡麻をかける。