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豚肉は常温にして、気になる方は軽くキッチンペーパーで拭きます。バットなどに広げて塩胡椒を軽くします。
塩胡椒と一緒に片栗粉も振ります。お肉から離して上の方から全体的に振りましょう。脂身にはハサミできりこみ入れ縮みを防止。
中火くらいで、油を入れてすぐに豚肉を入れます。お肉の色が変わったらひっくり返します。赤色がなくなるくらいです。
お肉は丁寧に焼きましょう。赤みが無くなったら、火が入りすぎないように他のお皿に一旦移します。
同じフライパンに玉ねぎを熱して蓋をします。玉ねぎの色が変わってきたら先ほどのお肉も入れます。少し蒸す感じです。中火です。
玉ねぎがしんなりしてきたら、蓋を取って混ぜておいたタレを全部投入して、中火〜強火でタレを絡めます。
出来上がり!