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長葱のチヂミ♪ パジョン（파전）

長葱のチヂミ♪ パジョン（파전）の画像

Description

そば粉と長葱のチヂミ♪
…あげ玉が決めてのカリカリ食感が楽しいパジョン♪
ネギたっぷりで、免疫力もアップ！

材料 （1人分(20㎝ 1枚) ）

長葱
2本(100g)
あげ玉
10g
ごま油
小さじ1
■ ■チヂミの生地
そば粉
25g
水
75cc
中華だし
0.5g
塩
少々
生姜(みじん切)
5g
■ ■薬味タレ
長葱(青い部分)
適宜
麺つゆ
大さじ1
リンゴ酢
大さじ1
白ゴマ
適宜
ラー油
数滴
ごま油
数滴

作り方

  1. 1

    写真

    材料を準備する。
    長葱の白い部分は、斜めに薄切りにする。

  2. 2

    写真

    そば粉を分量の水で溶き、中華だし・塩・生姜・白ゴマ・長葱加えざっくり混ぜる。

  3. 3

    写真

    薬味タレを作る。
    長葱の青い部分をみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、タレの材料を全て入れる。レンジで30秒程加熱する。

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れ薄く広げる。表面が固まる前に、あげ玉を入れひっくり返す。

  5. 5

    きつね色になるまで両面をカリッと焼く。(約5分)
    放射状に8等分にカットする。

  6. 6

    写真

    器の中央に、薬味タレを乗せて、カットしたチヂミを盛りつけて完成〜！

  7. 7

    写真

    卵入りで作ると、もふっくらカリカリ美味しい♪

コツ・ポイント

あげ玉がポイントです♪
そば粉に対して、水分が多めなので、カリカリに焼くとガレット風で、美味しいですよ。
水を少なくすると、厚めの生地でお好み焼き風になりますよ。

このレシピの生い立ち

長葱には、抗酸化作用の高いビタミンCや硫化アリルが含まれており、風邪予防や血行促進、動脈硬化などの生活習慣病の予防にも効果が期待できるそうですよ。
長葱を使ったチヂミを作ってみたくて…あげ玉を乗せて焼いてみたら、美味しかったので。
レシピID : 7097320 公開日 : 22/02/04 更新日 : 22/02/04

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長葱のチヂミ♪ パジョン（파전）
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