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【管理栄養士考案】れんこんのすりながし汁

【管理栄養士考案】れんこんのすりながし汁の画像

Description

#脂質異常症予防 #減塩 #野菜 #管理栄養士考案
れんこんはすりおろしてイン！食物繊維がたっぷり摂れて温まるお汁です。

材料 （2人分）

れんこん
40g
しょうが
2g
小松菜
40g
にんじん
1/8本(20g)
ごぼう
1/4本(40g)
だし汁
320ml
麦みそ
大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんとしょうがは皮をむいてすりおろす。

  2. 2

    にんじんは4㎝長さの千切りにする。
    ごぼうは斜め切りにした後、千切りにする。

  3. 3

    小松菜は3㎝幅に切る。

  4. 4

    鍋にだし汁を入れ、2.を入れて煮る。

  5. 5

    ごぼうに火が通ったら、3.を加えてひと煮立ちさせる。

  6. 6

    1.を加えて、弱火でとろみがつくまで混ぜる。

  7. 7

    みそを溶き入れる。

コツ・ポイント

ごぼうは斜めに切ってから千切りにすることで比較的早く軟らかくすることができます。
れんこんでとろみがつき、しょうがも入っているので寒い季節にぴったりです。
[エネルギー52kcal たんぱく質2.2g 脂質0.6g 食塩相当量1.2g]

このレシピの生い立ち

食物繊維をしっかり摂ることは脂質異常症予防に効果的！そこで汁一杯でたっぷり食物繊維が摂れるレシピを考案しました。
食物繊維たっぷりのれんこんはすりおろすことでたくさん食べることができます。
管理栄養士藤原
レシピID : 7098058 公開日 : 22/11/14 更新日 : 24/01/16

このレシピの作者

萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課
山口県北部の日本海に面した萩市。
海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！
ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。
萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。
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