ボストンクラムチャウダー
作り方
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1
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ハマグリを食べやすい大きさに切る。煮汁を1カップとって置く。ジャガイモは1㎝角に切りひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。(煮汁を1/2カップとって置く)。ベーコンは0.5㎝の幅に刻み、2分間煮て、ペーパータオルなどで水気を取る。
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2
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なべにバター大さじ1を入れベーコンをこんがり茶色になるまでいためる。いため終わったらペーパータオルに取り油分を取る。
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4
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3のなべにハマグリの煮汁、ジャガイモの煮汁、そしてハマグリを加え、弱火で10分ほど煮る。
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5
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別のなべに牛乳、クリームをいれ沸騰するまで中火で煮る。沸騰したら4のなべと混ぜる。ベーコン、塩、コショウ、タイムを加え混ぜる。
器に盛りバターを上に載せれば出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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