野菜たっぷり・味噌煮込み月見うどん

白菜はざっくりカット、ニンジンは千切りに、椎茸は薄切りに、アスパラガスは斜めにカットする。

鍋に水、酒、味醂、カットした野菜、鰹だし、昆布だし（いずれも顆粒）を入れて火にかける。

野菜がしんなりしてきたら豚コマと味噌を加える。

麺がほぐれたら1分ほど煮込めば出来上がりです。
器に盛って卵を落とし、お好みで一味唐辛子を振ってどうぞ。