餃子

ニラ(1/3束)、キャベツ(1/8個)
を粗いみじん切りにする。

ひき肉(150g)
酒(大さじ1)
おろしにんにく(小さじ1)
おろししょうが(小さじ1)
醤油(小さじ1)↓

塩こしょう(少々)
をボウルに入れて
粘りが出るまでよく混ぜる。

餃子の皮の中央にあんをのせ
ふちに水(適量)を付けて
ひだを作りながら閉じる。
(※残りも同様に作る)

フライパンにサラダ油(大さじ1)
を入れて中火で熱し
餃子を並べ焼き色がつくまで焼く。

フライパンの底が浸かるまで
水(適量)を注ぎ蓋をして
強めの中火で蒸し焼きにする。