韓国風和え物【入院食⑲昼/冷副菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「チャプチェ風」「にら玉とじ」「果物」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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鍋にたっぷりのお湯を沸騰させている間に、オクラに塩(分量外)をまぶし、両手で上下に転がして板ずりをする。
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2
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沸騰したら、ヘタとガク(へたの周りの固い部分)を切ったオクラを2分間ゆで、ざるにあげて冷ます。
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4
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ボウルに合わせ調味料と③を加え、全体的に混ぜる。
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5
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七味唐辛子を加え、軽く混ぜ、お皿に盛り付ける。のりをトッピングして完成。
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6
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入院食⑲昼/主菜「チャプチェ風」はレシピID：7100291参照。
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7
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入院食⑲昼/温副菜「にら玉とじ」はレシピID：7100292参照。
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8
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献立の栄養価₍ご飯150g、キウイ60gを含む₎エネルギー655kcal、蛋白質26.0g、脂質15.6g。塩分1.9g
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コツ・ポイント
ながいもやオクラは短冊切りやみじん切りにしても、食感を楽しめます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：76kcal、たんぱく質：2.3ｇ、脂質：2.2ｇ、塩分：0.5ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：76kcal、たんぱく質：2.3ｇ、脂質：2.2ｇ、塩分：0.5ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。
済生会吹田病院栄養科
