香りが美味しい！バターロール
はなヲ
作り方
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1
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水を45℃前後に温める。
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2
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バターを測って常温に戻しておく。
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3
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卵を溶きほぐす。
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4
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ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩、スキムミルク、③の卵液1/2をいてれおく。(塩とドライイーストは離す)
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5
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④のボウルに①の水を加える。
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6
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手でこねる。
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7
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ベタつきが無くなるまでこねる。
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8
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②のバターを加えてさらにこねる。
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9
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ベタつきがなくなり、ひとまとまりになったら丸めてボウルに入れ、ラップをする。
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10
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オーブンの発酵機能35℃で30~40分2倍程度に膨らむまで1次発酵させる。(発酵機能がない場合は常温でも可)
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11
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ガス抜きをして6等分する。
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12
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それぞれ丸めて閉じ目をしてラップをかける。
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13
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10分間ベンチタイムを取る。
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14
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生地をつぶして広げ、細長くする。
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15
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細長い三角形に成型する。
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16
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手前(幅が広い方)から奥に巻くように転げる。
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17
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生地をしっかりくっつけて、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板にくっつかないように並べる。
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18
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ラップを軽くかける。
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19
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オーブンの発酵機能40℃で15分2次発酵させる。
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20
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オーブンを180℃に予熱する。
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21
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パンの表面に取っておいた1/2の卵液をハケで塗る。
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22
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180℃のオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
ベタつきは捏ねていけばおさまるので根気強く捏ねてください！
このレシピの生い立ち
妹が食べたいと言ったので！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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